Khasiat dari Ubi Ungu

Ubi jalar ungu dikenal memiliki kadar Antosianin yang tingi dalam kandungannya, Antosianin memiliki kemampuan untuk menangkap radikal bebas yang berpotensi menimbulkan penyakit kanker serta berbagai macam penyakit degeneratif lainnya. Fungsi lain dari Antosianin yaitu mampu menghambat penuaan, sangat berguna sekali kandungan dalam ubi ungu sehingga ahli gizi banyak menganjurkan untuk mengkonsumsinya.

Varietas ubi jalar ungu di Indonesia pada awalnya yang dikenal baik adalah Varietas asal dari Jepang. Saat ini dari Varietas lokal Indonesia telah diuji dan luncurkan oleh Balitkabi memiliki hasil yang cukup mengejutkan dimana kandungan Antosianin dalam ubi ungu lebih tinggi daripada Varietas asal Jepang.